-
-
Ingrédients
Pour la salade :
- 2 concombres moyens
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche (ou de coriandre, si vous préférez)
Pour la sauce au yaourt :
- 200 g de yaourt grec nature (ou yaourt à la grecque)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (fraîchement pressé)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gousse d'ail, émincée ou râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Préparation des légumes :
-
Concombres :
- Lavez les concombres sous l'eau froide. Si vous préférez, vous pouvez éplucher les concombres pour une texture plus douce, mais laisser la peau donne une touche de croquant et de couleur.
- Coupez les concombres en tranches fines ou en demi-lunes, selon votre préférence. Pour une présentation plus élégante, vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes.
- Si les concombres sont particulièrement aqueux, vous pouvez les saupoudrer d'une pincée de sel et les laisser dégorger pendant environ 15 minutes. Ensuite, épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
-
Avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et pelez-les. Pour enlever la peau facilement, vous pouvez utiliser une cuillère pour détacher la chair de la peau.
- Coupez la chair en dés d'environ 1 à 2 cm. Pour éviter que l'avocat ne brunisse, vous pouvez les arroser légèrement de jus de citron ou de lime.
-
Oignon rouge :
- Émincez finement l'oignon rouge. Pour adoucir son goût, vous pouvez le faire tremper dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le. Cela réduira son intensité et le rendra plus doux au goût.
2. Préparation de la sauce au yaourt :
- Dans un bol moyen, combinez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail émincé ou râpé.
- Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. La sauce doit être lisse et crémeuse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajuster les quantités de sel, de poivre et de jus de citron en fonction de vos préférences.
3. Assemblage de la salade :
- Dans un grand bol ou un plat de service, combinez les tranches de concombre, les dés d'avocat et l'oignon rouge émincé.
- Versez la sauce au yaourt sur les légumes et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Faites attention à ne pas trop mélanger pour éviter de briser les dés d'avocat.
- Si vous utilisez de la menthe ou de la coriandre, déchirez les feuilles à la main ou hachez-les grossièrement et ajoutez-les à la salade pour une touche de fraîcheur. Mélangez légèrement.
4. Finition et service :
-
Finition :
- Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des graines de sésame grillées ou des noix hachées avant de servir.
- Pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire, vous pouvez garnir la salade de quelques rondelles de radis ou d’un peu de zeste de citron.
-
Service :
- Servez la salade immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients et de la texture crémeuse de la sauce au yaourt. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de servir.
- Si vous réfrigérez la salade, mélangez-la bien avant de servir pour redistribuer la sauce au yaourt. La salade peut se conserver au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 jours, mais les avocats peuvent commencer à brunir avec le temps.
-