Salată de carne de vită și susan

Salata de carne de vită cu susan este o alegere excelentă pentru o masă rapidă, sănătoasă și plină de arome. Această salată combină carnea de vită fragedă cu un dressing delicios pe bază de susan și legume crocante. Iată cum să o prepari:

Ingrediente

Pentru salată:

• 300 g carne de vită (sânge sau mușchi), tăiată în fâșii subțiri
• 2 linguri de ulei de susan (sau ulei de măsline, dacă preferi)
• 1 lingură de semințe de susan prăjite
• 1 ardei roșu, tăiat în fâșii
• 1 castravete, tăiat în fâșii subțiri
• 1 morcov, ras sau tăiat în fâșii subțiri
• 1/2 ceapă roșie, tăiată subțire
• 2-3 cepe verde, tocate
• 1 mână de frunze de salată verde (sau amestec de salate)
• 1/4 cană de coriandru proaspăt, tocat (opțional)
• 1/4 cană de arahide prăjite și tocate (opțional, pentru un plus de textură și aromă)

Pentru dressingul de susan:

• 2 linguri de pastă de susan (tahini)
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingură de miere sau sirop de arțar
• 1 lingură de oțet de orez (sau oțet alb)
• 1 linguriță de ulei de susan prăjit
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau ras
• 1-2 linguri de apă (pentru a ajusta consistența dressingului)
• 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional, pentru un plus de aromă)

Instrucțiuni

1. Prepararea cărnii de vită:

1. Încălziți uleiul: Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de susan (sau uleiul de măsline) la foc mediu.
2. Gătiți carnea: Adăugați fâșiile de carne de vită și gătiți-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt bine gătite și rumenite. Nu gătiți carnea prea mult, pentru a nu deveni uscată.
3. Răciți: Scoateți carnea din tigaie și lăsați-o să se răcească ușor.

2. Prepararea dressingului:

1. Combinați ingredientele: Într-un bol mic, amestecați pasta de susan (tahini), sosul de soia, mierea (sau siropul de arțar), oțetul de orez, uleiul de susan prăjit, usturoiul și ghimbirul (dacă folosiți). Amestecați bine până când dressingul este omogen.
2. Ajustați consistența: Dacă dressingul este prea gros, adăugați câte o lingură de apă, amestecând constant, până când obțineți consistența dorită.

3. Asamblarea salatei:

1. Combinați ingredientele: Într-un bol mare, combinați carnea de vită gătită, ardeiul roșu, castravetele, morcovul, ceapa roșie, ceapa verde și frunzele de salată verde.
2. Adăugați dressingul: Turnați dressingul de susan peste salată și amestecați bine pentru a acoperi uniform ingredientele.
3. Garnisiți: Presărați semințele de susan prăjite și arahidele (dacă folosiți) deasupra salatei. Adăugați coriandru proaspăt tocat dacă doriți.

4. Servirea:

1. Serviți: Salata poate fi servită imediat sau refrigerată pentru câteva ore, pentru ca aromele să se amestece bine. Este ideală ca o masă principală ușoară sau ca o garnitură sofisticată.

Sfaturi suplimentare:

• Pentru un plus de savoare: Adăugați felii subțiri de ardei iute sau puțină pastă de chili în dressingul de susan pentru o notă picantă.
• Pentru o opțiune vegetariană: Înlocuiți carnea de vită cu tofu prăjit sau cu alte surse de proteine vegetale.
• Pentru un gust mai proaspăt: Înlocuiți o parte din frunzele de salată verde cu baby spanac sau rucola.

Această salată de carne de vită cu susan este versatilă și plină de arome, fiind perfectă pentru o masă sănătoasă și satisfăcătoare. Poftă bună!